当广东佛山房地产开发资质到期而没有进行延期时，广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业将面临一系列严重后果。以下是对这种情况的详细分析以及可能的处理方法：

一、后果分析

1、资质证书被注销：

根据相关政策，广东佛山房地产开发资质证书有效期满未申请延续的，其资质证书将被注销。

这意味着广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业将无法继续以广东佛山房地产开发资质等级承接广东佛山房地产开发工程项目。

2、无法承接新的工程项目：

广东佛山房地产开发资质过期后，广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业将无法承接新的工程项目，这将对广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业的正常运营产生严重影响。

3、面临处罚：

如果广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业因未及时办理广东佛山房地产开发资质延期手续而导致广东佛山房地产开发资质过期，可能会面临相关监管部门的处罚，如罚款等。

4、影响企业声誉和市场竞争力：

广东佛山房地产开发资质过期将对广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业声誉产生不良影响，进而影响广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业在市场中的竞争力和地位。

二、重新申请前的准备

1.人员配备：配备符合资质标准要求的专业技术人员，如建筑、结构、财务等相关专业人员，一般要求有5名以上有职称的专业人员，其中技术负责人需是中级以上职称，财务负责人需是初级以上职称，还需配备统计人员。

2.材料准备：准备企业资质申报表、营业执照副本、法定代表人声明、专业管理人员职称证书扫描件、质量保证体系说明、近3年财务报表和开发项目证明材料等。

三、重新申请流程

1.提交申请：登录当地房地产主管部门指定的资质管理系统，填写申请表格，准确填写企业基本信息、资质类别等内容。将准备好的材料扫描或拍照后，与在线填写的申请表格一并提交至管理系统。也可根据当地要求，将纸质材料装订成册，到指定地点递交。

2.审核与审批：主管部门对申请材料进行审核，可能包括对企业人员、资产等方面的核查，也可能进行现场核查，核实企业实际情况与申请材料是否一致。审核通过的企业，主管部门予以审批通过；不通过则告知企业具体原因及整改要求，企业整改后可重新提交申请。

3.领取新证书：经审核批准后，企业按照规定的时间和地点领取新的房地产资质证书，完成重新申请手续。

总的来说，广东佛山房地产开发资质到期而未进行广东佛山房地产开发资质延期是一个严重的问题，将对广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业产生多方面的负面影响。因此，广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业应高度重视广东佛山房地产开发资质管理工作，确保广东佛山房地产开发资质证书的有效性。同时，在发现广东佛山房地产开发资质即将到期或已经过期时，广东佛山南海区、禅城区、三水区、顺德区及高明区房地产开发企业应立即采取相应的处理措施，以减少损失并恢复正常的经营状态。